torsdagen den 8:e mars 2012

Första brödet - enkelt och gott bröd utan socker och salt


2 bröd
50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
13 dl ekologiskt vetemjöl

Smula jästen och rör ut den i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet och olivoljan. Tillsätt mjölet och rör om till en kladdig med jämn deg. Strö på lite mjöl och låt jäsa under bakduk i minst 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader.

Strö ett lager mjöl på bakbordet och tippa ut degen. Knåda inte degen! Skär degen i två delar och fös ihop degen och lägg den i två smörade brödformar. Låt jäsa i ytterligare 20-30 minuter.

Grädda i ca 20-25 minuter. 
Stjälp upp bröden på ett galler och låt dem svalna under bakduk för mjuk skorpa.

tisdagen den 6:e december 2011

Päron- och äppelpuré

En enkel och mycket god puré som passar bra till dessert, mellanmål och till frukostgröten. Purén kan med fördel frysas.

500 gram äpplen och päron
1/4 dl vatten
1/2 vaniljstång



Skölj och skala frukten. Ta bort kärnhusen. Dela frukten i mindre bitar. Dela vanijstången och skrapa ur fröna. Lägg i bitarna i en kastrull tillsammans med vattnet och vaniljstången och fröna. Låt småputtra på låg värme tills frukten kokat sönder.

Tiden varierar beroende på storleken på bitarna men minst 15 minuter. Ta upp vaniljstången och häll genast upp i mindre burkar.